Os chamados cake sheds — pequenos galpões ou armários instalados em jardins, entradas de casas e beiras de estrada para a venda de bolos e doces caseiros — estão se tornando uma verdadeira febre no Reino Unido.
O modelo funciona com base na confiança: os clientes escolhem os produtos, fazem o pagamento por meio de uma “caixa de honestidade” ou sistema digital e levam suas compras sem a necessidade de atendimento presencial.
Repletos de brownies, cookies, bolos caseiros e outras sobremesas artesanais, esses pequenos negócios têm conquistado comunidades inteiras e, em alguns casos, se transformado em fonte de renda principal para seus proprietários.
No entanto, o crescimento da tendência também vem atraindo a atenção de autoridades locais, que estudam a possibilidade de exigir licenças específicas para esse tipo de comércio.
Em Birmingham, Danielle Edgington transformou seu galpão de bolos em um negócio de sucesso.
Após oito meses de operação, a procura foi tão grande que ela decidiu deixar o emprego como gerente de catering para se dedicar integralmente à atividade.
Segundo Danielle, o Lavender Cake Shed chega a faturar entre £500 e £1.000 por semana.
Clientes de cidades vizinhas viajam até o local para comprar os produtos, impulsionados principalmente pelas redes sociais.
“Ver filas se formando do lado de fora do galpão é algo incrível. É muito gratificante”, contou.
A tendência se espalhou rapidamente por diversas regiões do Reino Unido.
Uma comunidade online dedicada aos galpões de bolos afirma receber até 400 novos membros por semana.
Muitas das empreendedoras que administram esses negócios são mães que encontraram uma forma flexível de gerar renda sem abrir mão dos cuidados com a família.
É o caso de Charley Coleman-Pollard, em Milton Keynes, que administra seu galpão de bolos há um ano.
“O retorno da comunidade foi incrível. As pessoas adoram apoiar negócios locais e transformaram isso em um ritual de fim de semana”, afirmou.
Apesar da popularidade, o futuro de alguns desses negócios pode estar em risco.
Conselhos municipais em diferentes partes da Inglaterra estão revisando suas regras de comércio de rua para determinar se os galpões de bolos devem ser obrigados a obter licenças específicas para operar.
A legislação atual prevê que qualquer atividade de venda realizada em áreas voltadas para vias públicas pode exigir autorização municipal.
Em Nottinghamshire, alguns proprietários receberam notificações informando que precisariam pagar mais de £1.000 por uma licença de comércio de rua ou poderiam enfrentar multas semelhantes.
A medida gerou forte reação da comunidade local.
Heather Price, proprietária do The Retford Bakeshed, foi uma das empreendedoras notificadas pelas autoridades.
Ela afirma que já cumpre todas as exigências relacionadas à segurança alimentar, higiene e rotulagem de produtos.
Para ela, a exigência de uma nova licença pode tornar o negócio inviável.
“Os custos extras seriam muito altos. Eu faço isso porque amo cozinhar e compartilhar meus produtos com a comunidade”, explicou.
Após críticas de moradores e comerciantes, o Conselho Distrital de Bassetlaw decidiu suspender temporariamente a fiscalização enquanto revisa sua política.
Nenhuma decisão definitiva foi tomada até o momento.
Enquanto isso, milhares de pequenos empreendedores aguardam o desfecho da discussão, preocupados com o futuro de um negócio que se tornou símbolo de criatividade, comunidade e empreendedorismo local no Reino Unido.
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